Архивы Метки: сладкое

Джем из яблок

Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими кусочками, добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки яблок не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро и сильно густеет. Готовый джем фасуют в

Джем из крыжовника

Для приготовления джема пригоден спелый крыжовник. Ягоды моют, дают стечь воде, ножом удаляют плодоножки. Перед варкой половину положенного по рецептуре отсортированного крыжовника разминают, полученное пюре выкладывают в эмалированный таз, добавляют воду, оставшуюся половину ягод крыжовника, сахар и варят до готовности

Джем из черной смородины

Для варки джема пригодна спелая смородина. Ягоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки и посторонние примеси. Перед варкой ягоды слегка разминают, выкладывают в эмалированный таз, вливают 2 стакана воды, добавляют 700 г сахара и варят на слабом огне в течение

Варенье из персиков

Персики ошпаривают кипятком и очищают кожицу. Мелкие персики можно использовать с косточкой, а крупные — разрезать на половинки или четвертинки и удалить косточки. Подготовленные персики бланшируют в течение 5 мин и охлаждают. Варку варенья ведут в три приема, как описано

Варенье из слив

Для варенья отбирают сливы неполной зрелости. По желанию варят варенье с косточками и без них. Первый способ (варенье с косточками). Сливы сортируют по степени зрелости, удаляют плодоножки, мятые и поврежденные плоды, моют, дают стечь воде, укладывают в дуршлаг и бланшируют

Варенье вишни

Плоды перебирают, удаляя поврежденные экземпляры, очищают от плодоножек, промывают в холодной воде. Первый способ. Подготовленные плоды, не вынимая косточек, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом и варят в два приема с перерывом в 5 ч. После второй варки

Варенье из крыжовника

Для приготовления варенья используют неспелый, гладкой формы, ярко-зеленого цвета, однородный по величине крыжовник. Первый способ. Ягоды очищают от плодоножек, удаляют поврежденные экземпляры, тщательно моют, дают стечь воде, затем накалывают каждую ягоду заостренной спичкой и выдерживают в холодной воде 5-8 ч,

Варенье из ревеня

Варенье из ревеня — самое распространенное сладкое изделие из овощей. Для варенья используют сочные черешки краснозеленого цвета. Чем растение моложе, тем они нежнее по вкусу с привкусом кислинки и тонким ароматом, напоминающим яблоки. Перезрелые черешки ревеня грубые, деревянистые, в них

Варенье из моркови

Для варенья отбирают недозревшие корнеплоды ярко-оранжевого цвета с сочной мякотью, небольшой неогрубевшей сердцевиной. Корнеплоды моют, обрезают верхнюю позеленевшую головку, очищают от кожицы, ополаскивают, режут на кусочки толщиной 1,5 см, затем бланшируют в кипящей воде 5-7 мин и охлаждают, давая воде

Варенье из тыквы

Зрелые сочные тыквы очищают от твердой корки и волокнистой сердцевины с семенами. Мякоть нарезают на дольки (лучше это делать специальной формочкой), которые засыпают сахаром, затем дают выстояться 10-12 ч. Образовавшийся сок сливают и насыпают еще 600 г сахарного песка. Если

Перейти к верхней панели