Архивы Метки: птица
Тетерев или тетерка жареные
1 тетерев или тетерка, 14 можжевеловых ягод, 100 мл сметаны, 80 мл растительного масла, 80 г свиного сала, соль по вкусу. Подготовленного тетерева замочить на 1 сутки в воде, разведенной уксусом. Снаружи птицу натереть мукой, изнутри — смесью из толченых
Рябчики молочные жареные
2 рябчика, 1 л молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Подготовленные тушки рябчиков замочить в воде на несколько часов. Положить в кастрюлю с холодным молоком и довести до кипения. Кипятить 1 мин, затем переложить в высокую сковороду с
Курица по-деревенски
500 г куриного супового набора, 2 клубня картофеля,1 морковь, 1 головка репчатого лука, 60 г томатной пасты, зелень петрушки, молотый красный перец, соль по вкусу. Курицу слегка обжарить в течение 20—30 мин. Затем добавить тертую морковь и измельченный лук. Влить
Индейка, жаренная с яблоками
1 индейка, 1 кг яблок, 200 г сушеных слив, 120 мл белого вина, сметана, соль по вкусу. Подготовленную индейку натереть вином и солью, положить спинкой на противень и смазать сметаной. В брюшко уложить сливы и ломтики яблок. Поставить в духовку
Курица по-тацински
1 курица, 300 г куриных потрохов, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 100 г гречневой крупы или риса, 60 г муки, соль по вкусу. Крупу отварить в подсоленной воде, заправить маслом и хорошо перемешать. Подготовленную курицу отварить в течение 30
Жаркое из курицы по-русски
1 курица, 2 головки репчатого лука, 150 мл сметаны, 30 г томатной пасты, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, зелень укропа и петрушки, молотый черный перец, специи, соль по вкусу. Курицу нарезать на 6 кусочков, обжарить до полуготовности, разложить
