Arori.ru

Тыкву очищают от корки, разрезают, удаляют семена, споласкивают холодной водой, натирают на терке и отжимают сок. К тыквенному соку добавляют огуречный рассол, сахар и черный молотый перец. на 1 л — тыквенный сок 0,7 я, огуречный рт»н 9,25 я, сахар,

Смешивают свекольный и рябиновый соки, добавляют в них сахар и после того, как он полностью растворится, напиток охлаждают. На 1 л напитка — свекольный сок 0,8 я, рябиновый сок 0,2 л, сахар 50.

Свеклу моют, очищают от кожицы, натирают на мелкой терке и отжимают через густое сито или марлю сок. В сок добавляют сахар и варят до загустения. Загустевшую массу охлаждают, вливают в нее холодную кипяченую воду, черносмородиновый сок и все хорошо перемешивают.

Свеклу моют, очищают от кожицы, шинкуют соломкой, добавляют воду и лимонную кислоту, варят до готовности. Сваренную свеклу вместе с отваром выдерживают на холоде 5- 6 ч, затем отвар процеживают и добавляют сахар. На 5O5 г свеклы — вода 1 л,

Свежие перебранные и промытые листья черной смородины выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком и настаивают под крышкой 1-2 ч. Затем настой процеживают, добавляют черносмородиновое варенье и размешивают. На 1 и воды — свежие перебранные ливъи черной смородины 280, черносмородина- вое

В протертую через сито смородину добавляют мед и хорошо перемешивают. Перед употреблением в смородину с медом доливают газированную воду (в соотношении 1:2), подают со льдом. На 1 кг ягод — мед 150, вода 2 л.

Смородину сортируют, очищают от плодоножек, чашелистиков, тщательно моют, дают стечь воде, разминают, заливают теплой кипяченой водой (60 °С), хорошо перемешивают и настаивают 12 ч„ Затем фильтруют через капроновый фильтр или два слоя марли. В отфильтрованный сок добавляют сахар, перемешивают и

Ягоды сортируют, отбирают мятые, загрязненные экземпляры, укладывают в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, очищают от чашелистиков и прочих примесей, пересыпают сахарным песком или пудрой и ставят в холодное место на 6- 8 ч. Когда ягоды

Сироп из любого вида плодов и ягод смешивают с холодной кипяченой водой, добавляют лимонную кислоту и тщательно размешивают. На 1 л напитка — сироп 250, вода 3 стакана, лимонная кислота на кончике ножа.

Промытые и очищенные от кожицы персики освобождают от косточек и разминают до однородной массы. Добавляют сок лимона, сахар и газированную воду. Все хорошо взбивают, подают со льдом. На 2 персика — лимон 1 ни., сахар 23, газированная вода 3 стакана.