Архивы Метки: консервирование

Лечо еще один вариант

Нужно: — помидоры (3 кг); — сладкий перец (6-7 шт); — соль (2 ст, л.); ~ сахар (1 стакан); — чеснок (2-4 зубчика). Приготовление: Пропустите через мясорубку помидоры, перец нарежьте, а чеснок из- мельчите Положите все е кастрюлю, добавив соль

Несколько вариантов аджики

Сырая Нужно: — помидоры (2 кг); — сладкий перец (1 кг); ~ горький перец (100 г); — чеснок (300 г); — соль (по вкусу), Приготовление; Все продукты необходимо пропустить через мясо¬рубку, посолить, перемешать и разложить по банкам. Такая аджика очень

Квашенная капуста

Как и в любом деле, в квашении есть свои правила и тонкости. — Капуста для квашения должна быть поздних и среднепоздних сортов, у ранних рыхлые кочаны. — Если вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве

Повидло из смеси разных плодов с яблоками

Кроме яблочного и сливового повидла рекомендуется варить повидло из абрикосов, груш, а также из смеси разных плодов с яблоками. Без яблок повидло из других плодов и ягод часто получается жидким, так как в них мало пектина, обладающего желирующими свойствами. Повидло,

Повидло бруснично-черничное

Для приготовления повидла берут ягоды брусники и черники, сахар, воду. Подготовленные ягоды разваривают в воде, протирают через сито, добавляют сахар и варят повидло до готовности. Аналогично готовится повидло бруснично-голубичиое. На 1 кг брусники — черника 1 кг, сахарный песок 1

Джем клюквы

Для получения этого вида консервов необходимо использовать только зрелые ягоды. Их перебирают, удаляют веточки, посторонние примеси, моют под душем, дают стечь воде. Для размягчения ягоды бланшируют при температуре 90-100 °С в течение 3-5 мин. Бланшированные ягоды легче протирать через капроновое

Джем из яблок и рябины

Яблоки сорта Антоновка (или других зимних сортов) нарезают небольшими кусочками, помещают вместе с рябиной в таз, добавляют сахарный песок, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крышками и герметично укупоривают. На 0,5

Джем из брусники

Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 10 мин, откидывают на дуршлаг, протирают через сито и смешивают с сахаром. Затем смесь подогревают до 95 °С и расфасовывают в стерилизованные банки. После этого необходима дополнительная 20— 30-минутная стерилизация в кипящей

Повидло из дыни

Повидло можно сварить из перезрелых дынь. Дыни моют, режут пополам, очищают от кожицы и волокон с семенами. Очищенную мякоть режут на мелкие кусочки, кладут в глубокую кастрюлю, проваривают в собственном соку до размягчения и протирают через сито. К протертой массе

Повидло из яблок

Для повидла берут спелые яблоки кислых сортов, сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части: вырезают семенные камеры, удаляют поврежденные места. Уложив плоды в бланшировальную сетку, ее помещают в кастрюлю, на дно которой наливают воду, накрывают

Перейти к верхней панели