Архивы Метки: консервирование. сладкое

Мармелад из тыквы и ревеня

Тыкву моют, обсушивают на воздухе, разрезают на части и очищают от волокон с семенами, не снимая верхнюю кожицу. Дольки запекают в духовке до мягкости и затем протирают через сито. Ревень моют, очищают от кожицы и волокон, мелко режут и смешивают

Мармелад из тыквы

Тыкву моют, разрезают на части, очищают от кожицы и семян с волокнами, нарезают на мелкие кусочки и варят в воде вместе с гвоздикой и корицей до размягчения, затем протирают через сито. К протертой массе добавляют сахар и вновь уваривают до

Смоква из земляники

Отбирают спелые ягоды, очищают их от чашелистиков, моют под душем, дают немного обсохнуть — Чистую подсохшую ягоду пересыпают сахарным песком. После того как ягоды дадут сок, таз с ними ставят на слабый огонь и варят, помешивая, до тех пор, пока

Смоква из малины

Спелые яркоокрашенные ягоды без личинок перебирают, удаляя плодоножки, чашелистики, промывают под душем, дают стечь воде. Подготовленные ягодк выкладывают в таз, послойно пересыпая песком. Когда ягоды дадут сок, таз ставят на слабый огонь и варят ягоды при периодическом помешивании до загустения.

Желе из облепихи

Для получения сока с мякотью можно использовать как свежие, так и замороженные плоды. Сок нагревают до 70 °С, добавляют сахар, помешивают до его полного растворения и варят до готовности, постепенно уменьшая огонь. Готовность определяют термометром, температура массы должна составлять 104-105

Смоква из ежевики

Подготовленные ягоды засыпают сахаром и оставляют на 4 ч. Образовавшийся сок сливают, ягоды перекладывают в таз и варят на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не будет легко отделяться от стенок и дна таза. После этого ее

Цукаты из патиссонов

Для получения цукатов отбирают молодые патиссоны 4-5-дневной завязи. Плоды моют щеткой в холодной воде, срезают плодоножку, режут на дольки шириной 1,5-2 см. Нарезанные дольки бланшируют в кипящей воде 1 мин, охлаждают в холодной воде и после ее стекания выкладывают в

Цукаты из кабачков

Отбирают свежие кабачки с плотной мякотью. Плоды моют щетками, ополаскивают проточной водой и очищают от кожуры. Плод разрезают пополам по длине, удаляют внутреннюю мякоть с семенами, соскабливая со стенок размягченный слой. Плотную очищенную мякоть режут на кубики и бланшируют в

Цукаты из тыквы

Для приготовления цукатов отбирают вызревшие плоды с толстым слоем мякоти. Тыкву моют щеткой, снимают ножом верхний цветной слой кожуры толщиной не более 1,5 мм, разрезают пополам и удаляют волокна с семенами. Половинки режут на дольки, а их на кубики или

Мед из дыни

Подбирают спелые дыни с нежной мякотью. Плоды тщательно моют, режут пополам, очищают от кожицы, волокон и семян измельчают на куски — дольки, затем более мелко ножом или на мясорубке с крупными отверстиями в решетке. Измельченную массу отжимают через марлю, сок

Перейти к верхней панели