Архивы Метки: вторые блюда

Грибная закуска

500 г маринованных грибов, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, молотый черный перец, черный перец горошком. Крупные маринованные грибы разрезать пополам, мелкие оставить целыми. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить

Русский плов с грибами

500 г риса, 500 г грибов, 3 моркови, 2 головки репчатого лука, 300 мл растительного масла, 1 л воды, укроп, кориандр, тмин, перец, соль по вкусу. Овощи и грибы мелко нарезать. В разогретом сотейнике на масле обжарить грибы, затем добавить

Грибной суп с клецками

150 г отварной свинины, 50 г сала, 1 головка репчатого лука, 100 г грибов, 1 яйцо, 200 г муки, лавровый лист, гвоздика, зелень петрушки, соль по вкусу. Грибы отварить и измельчить. 0,5 головки репчатого лука измельчить и обжарить, смешать с

Грибная икра

100 г сушеных белых грибов, 5 зубчиков чеснока, 2 вареных яйца, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу. Отварить грибы. Промыть холодной проточной водой и выложить на салфетку на 10 мин. Через мясорубку

Свекла, фаршированная грибами

5 корней свеклы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г соленых грибов, 40 г томатной пасты, 75 мл сметаны, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, перец, соль по вкусу. Свеклу отварить в воде с уксусом. Очистить

Рагу из белых грибов и овощей

500 г грибов, 5 клубней картофеля, 2 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 80 г томатной пасты, 30 г муки, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Грибы отварить, выложить на сковороду с растительным

Грибная солянка

500 г капусты, 250 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 маринованный огурец, 120 мл молока, 100 г сливочного масла, 100 мл 3%-ного уксуса, 80 г томатной пасты, 40 г панировочных сухарей, 40 г сахара, соль по вкусу. Капусту тушить

Запеченные грибы с соусом

500 г белых грибов, 50 г пшеничной муки, 2 яйца, 220 мл сметаны, 40 г сливочного масла, 50 г сыра, соль по вкусу. Грибы отварить и нарезать тонкой соломкой. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливочное масло, грибы, хорошо перемешать

Тетерев или тетерка жареные

1 тетерев или тетерка, 14 можжевеловых ягод, 100 мл сметаны, 80 мл растительного масла, 80 г свиного сала, соль по вкусу. Подготовленного тетерева замочить на 1 сутки в воде, разведенной уксусом. Снаружи птицу натереть мукой, изнутри — смесью из толченых

Рябчики молочные жареные

2 рябчика, 1 л молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Подготовленные тушки рябчиков замочить в воде на несколько часов. Положить в кастрюлю с холодным молоком и довести до кипения. Кипятить 1 мин, затем переложить в высокую сковороду с

Перейти к верхней панели