Архивы Рубрики: рецепты
Шашлык
На 3—4 кг свинины (шеи): 1 кг репчатого лука,приправы для шашлыка (по вкусу), соль по вкусу, 2 столовые ложки 9% уксуса. Свинину нарезать порционными кусками. Сильно не мельчить при жарке кусочки и так уменьшатся. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Смешать
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА В СЛОЕНОМ тесте
0,5 кг слоеного теста 100 г сливочного МАСЛА. 10 яиц, 2 белые булочки, 1 ст молока (200 мл) перец, горчица, петрушка Варим вкрутую яйца опускаем в холодную воду, чистом от скорлупы и родовом поперек на два части Вынимаем желтки и
Желе из черной смородины
Желе из черной смородины готовят из не вполне зрелых ягод. Их моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, гнилые и заплесневелые ягоды. Отсортированное сырье проваривают в небольшом количестве воды (2 стакана на 1 кг смородины) при слабом кипении в течение 10
Желе из красной смородины
Сок красной смородины содержит большое количество жели- рующих веществ. Из сырого сока красной смородины получается красивое яркоокрашенное желе. Для его приготовления сок смешивают с сахаром до полного растворения последнего. Затем массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментом и завязывают. Аналогично
Мармелад из дыни
Дыню моют, очищают от кожицы, волокнистой части и семян, режут на кусочки и уваривают на слабом огне до размягчения, затем протирают через сито. В протертое пюре добавляют сахар и вновь варят при постоянном помешивании до загустения. Мармелад готов, если при
Цитрусовый мармелад
Первый способ. Апельсины и лимоны моют в холодной воде и насухо вытирают полотенцем.Затем ножом разрезают на дольки, не отделяя цедру, но удаляя косточки. Нарезанные плоды заливают холодной водой и дают выстояться на холоде в течение суток. Затем смесь выливают в
Яблочный мармелад
Первый способ. Приготовление мармелада начинается с подготовки яблок. Их моют, отсортировывают больные, поврежденные экземпляры, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят яблоки до полного размягчения, затем массу протирают
Сливовый мармелад
Первый способ. Зрелые сливы моют, удаляют косточки и варят в тазу до полного размягчения в небольшом количестве воды (на 10 кг слив 3 стакана воды). Сваренную массу протирают через сито или дуршлаг и добавляют сахар. Затем пюре снова уваривают на
Сельдь с яйцом
Филе 0,5 сельди, 5 яиц, 1 помидор, 0,5 лимона, зелень петрушки, 100 мл майонеза. Филе сельди очистить от костей и нарезать длинными ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить и разрезать каждое яйцо пополам. Выложить на блюдо желтками вверх. Ломтики сельди свернуть
Квашеные помидоры
1 кг помидоров, 1 л отстоянной воды, 1 болгарский перец, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, душистый перец, 1 щепотка горького перца, 2 ст. л. соли. Соль растворить в холодной воде. На дно банки выложить болгарский, горький и душистый перец,
