Архивы Метки: супы

Щучина

500 мл воды, 600 мл кваса, 400 г филе речной рыбы, 300 г рыбьих голов и хвостов, 1 огурец, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 1 корень петрушки, 50 г корня хрена, 0,5 пучка укропа, соль по вкусу.

Уха по-архиерейски

1,5 л воды, 50 мл водки, 250 г мелкой рыбы, 100 г осетрины, 100 г стерляди, 300 г мяса индюшки, 3 шт. черного перца горошком, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Сварить крепкий индюшачий бульон, процедить. Мелкую рыбу завернуть в

Суп картофельный с грибами и черносливом

150 г грибов, 3 клубня картофеля, 100 г чернослива, 1 головка репчатого лука, 85 мл растительного масла, 50 г муки, 2 ломтика лимона, молотый черный перец, соль по вкусу. Грибы отварить, затем мелко нарезать. Муку обжарить на сухой сковороде. Лук

Суп-лапша на курином бульоне

1 курица, 300 г домашней лапши, 400 г картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 1 морковь, сметана, 30 мл растительного масла, 1 лавровый лист, перец, соль по вкусу. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжарить на

Похлебка чечевичная

1,5 л воды, 130 г замоченной на сутки чечевицы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 3 зубчика чеснока, 50 г зелени чабера, 2 лавровых листа, 5 шт. черного перца горошком, соль по вкусу. Чечевицу довести на среднем

Суп русский гречневый

1 л мясного бульона, 3 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 50 г гречневой крупы, 60 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, сметана, соль по вкусу. Крупу обжарить на сухой сковороде и отварить до полуготовности в бульоне.

Рассольник мясной

200 г почек, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. перловой крупы, 100 мл рассола, 100 г зелени петрушки и укропа, 2 лавровых листа, черный перец горошком, соль по вкусу. Перловую крупу

Русский суп с перловой крупой

500 г говядины, 50 г перловой крупы, 5 клубней картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 0,5 репы, 1 корень петрушки, соль по вкусу. Отварить мясо. Отдельно отварить крупу в подсоленной воде. Репу и корень петрушки очистить и нарезать соломкой,

Щи постные

300 г квашеной капусты, 0,5 моркови, 1 клубень картофеля, 1 головка репчатого лука, 3 белых гриба, 0,5 репы, 0,5 корня петрушки, 30 г гречневой крупы, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 4 шт. черного перца горошком, 50 мл растительного масла.

Рассольник куриный

500 г куриных потрохов, 1 репа, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 маринованных огурца, 1 корень петрушки, 100 г риса, 2 зубчика чеснока, 100 г зелени петрушки и укропа, 1 лавровый лист, 6 шт. черного перца горошком, 30 г

Перейти к верхней панели