Рассольник ленинградский

100 г перловой крупы или риса, 500 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 50 г лука-порея, 200 г соленых огурцов, 50 г томата-пюре, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень. Перебранную и

Рассольник домашний

200 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 70 г сельдерея, 100 г репчатого лука, 200 г соленых огурцов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, специи. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, зерен

Галантин из курицы

1 курица, 8 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок шпината, 10 штук грецких орехов, 100 г печенки, морковь, корешок петрушки, головка репчатого лука, соль, зе¬лень, специи по вкусу. Курицу опалить, удалить колодочки и про¬мыть в холодной воде. Затем

Рыба по-запорожски

1 кг рыбы, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, 0,5 лимона. Для соуса: 1—2 моркови, 1—2 корешка петрушки, 2 головки репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 столовые ложки масла растительного, 4 помидора свежих, полстакана бульона. Соль, перец

Икра из кабачков

1 кг кабачков, 100 г лука репчатого, 100 г лука зеленого, 100 г томата-пюре или 300 г помидоров, 100 г масла растительного, 30 г уксуса, соль, перец по вкусу. Кабачки, очищенные от кожицы и семян, нарезать, запечь в жарочном шкафу

Кабачки тушеные

1 кг кабачков, 150 г растительного масла, 2—3 луковицы, 300 г помидоров, зелень петрушки. Молодые кабачки очистить от кожицы, на¬резать ломтиками и обжарить в масле с обеих сторон. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры,

Салат с кальмаром

* 3—4 кальмара, 2 вареные картофелины, 2 свежих помидора, 1 сырая морковь, 50 г консервированного зеленого горошка, по 2 чайные ложки растительного масла и разведен¬ной лимонной кислоты, 2 столовые ложки сметаны. Очищенного кальмара слегка отбить и варить в подсоленной воде

Салат из раков

200 г раковых шеек, 2 яйца, 100 г зеленого салата, 100 г картофеля, 100 г помидоров, 100 г цветной капусты, 50 г зеленого) горошка, 50 г’ моркови, 100 г майонеза, 50 г салатной заправки. Очищенные раковые шейки и клешни сло¬жить

Салат с сельдью

1 сельдь, 1 свекла, 3 картофелины, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут только белки, а желтки — для заправки), 100 г сметаны, сок одного лимона. Сельдь очистить, нарезать небольшими кусочками. Маринованную свеклу, вареный картофель, свежие яблоки, белки круто сваренных

Салат из сельдерея

300 т сельдерея, 200 г яблок, 100 г грецких орехов, 160 г. майонеза, соль, сахар, перец. Утолщенные корневища сельдерея сварить в кожице, очистить, нашинковать соломкой. Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и растолочь. Добавить по вкусу, соль, сахар,

Перейти к верхней панели