Архивы Рубрики: рецепты

Желе из черной смородины

Желе из черной смородины готовят из не вполне зрелых ягод. Их моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, гнилые и заплесневелые ягоды. Отсортированное сырье проваривают в небольшом количестве воды (2 стакана на 1 кг смородины) при слабом кипении в течение 10

Желе из красной смородины

Сок красной смородины содержит большое количество жели- рующих веществ. Из сырого сока красной смородины получается красивое яркоокрашенное желе. Для его приготовления сок смешивают с сахаром до полного растворения последнего. Затем массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментом и завязывают. Аналогично

Мармелад из дыни

Дыню моют, очищают от кожицы, волокнистой части и семян, режут на кусочки и уваривают на слабом огне до размягчения, затем протирают через сито. В протертое пюре добавляют сахар и вновь варят при постоянном помешивании до загустения. Мармелад готов, если при

Цитрусовый мармелад

Первый способ. Апельсины и лимоны моют в холодной воде и насухо вытирают полотенцем.Затем ножом разрезают на дольки, не отделяя цедру, но удаляя косточки. Нарезанные плоды заливают холодной водой и дают выстояться на холоде в течение суток. Затем смесь выливают в

Яблочный мармелад

Первый способ. Приготовление мармелада начинается с подготовки яблок. Их моют, отсортировывают больные, поврежденные экземпляры, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят яблоки до полного размягчения, затем массу протирают

Сливовый мармелад

Первый способ. Зрелые сливы моют, удаляют косточки и варят в тазу до полного размягчения в небольшом количестве воды (на 10 кг слив 3 стакана воды). Сваренную массу протирают через сито или дуршлаг и добавляют сахар. Затем пюре снова уваривают на

Сельдь с яйцом

Филе 0,5 сельди, 5 яиц, 1 помидор, 0,5 лимона, зелень петрушки, 100 мл майонеза. Филе сельди очистить от костей и нарезать длинными ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить и разрезать каждое яйцо пополам. Выложить на блюдо желтками вверх. Ломтики сельди свернуть

Квашеные помидоры

1 кг помидоров, 1 л отстоянной воды, 1 болгарский перец, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, душистый перец, 1 щепотка горького перца, 2 ст. л. соли. Соль растворить в холодной воде. На дно банки выложить болгарский, горький и душистый перец,

Русский салат

450 г картофеля, 1 морковь, 100 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 100 г зеленого горошка, 70 г маринованных огурцов, 30 мл маринада, 100 мл майонеза, 100 мл 3%-ного уксуса, сахар, перец по вкусу. Овощи нарезать кубиками. В кипящую воду

Русский салат с маринованными грибами

150 г копченой грудинки, 2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 120 г маринованных грибов, 2 ст. л. сметаны, 1 пучок укропа, 0,5 пучка зеленого лука, соль по вкусу. Картофель сварить в мундире. В сметану добавить

Перейти к верхней панели