Monthly Archives: Август 2017

Штрейзельский торт

500 г муки, 250 г маргарина, 4 яйца, 1 лож¬ка сахарной пудры, 4 ложки сахарного пес¬ка (с верхом), 1 чайная ложка питьевой соды, 2 ложки какао, 200—250 г сливового повидла или густого мармелада, несколько капель ромовой эссенции, молотые сухари. Муку,

Слойка с твердым сыром

Сыр потереть на мелкую терку. Раскатать слоеное тесто толщиной 3—4 мм. Сверху смазать яйцом, посыпать тертым сыром, нарезать мелкими квадратиками, сложить на листе и выпекать изделия. Слойка будет готова, когда расплавится сыр. Подается к бульону или пиву.

Сочни

Из слоеного теста раскатать тонкий пласт и вырезать круглые лепешки. На середину каждого круга положить сладкий творог, края аккуратно защипать, придав изделиям форму полумесяца. Жарить в большом количестве жира. При подаче горячие сочни полить сметаной

Молодой картофель, жаренный целиком

1кг молодого мелкого картофеля, 150 г сливочного масла, укроп, петрушка, соль. Молодой картофель тщательно очистить от кожицы, промыть и обсушить. Выбрать сковородку, жаровню или толстостенную кастрюлю, на дно которой можно было бы плотно сложить весь картофель (свободных мест оставлять нельзя,

Зразы картофельные с морской капустой

8—10 штук картофеля, 2—3 головки репчатого лука, 2 столовые ложки масла расти¬тельного, 1 яйцо, 100—150 г морской капусты отварной, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и специи по вкусу. Морскую капусту отварить, нашинковать соломкой и обжарить на жире вместе с

Рассольник ленинградский

100 г перловой крупы или риса, 500 г картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 50 г лука-порея, 200 г соленых огурцов, 50 г томата-пюре, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень. Перебранную и

Рассольник домашний

200 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 70 г сельдерея, 100 г репчатого лука, 200 г соленых огурцов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, специи. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, зерен

Галантин из курицы

1 курица, 8 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок шпината, 10 штук грецких орехов, 100 г печенки, морковь, корешок петрушки, головка репчатого лука, соль, зе¬лень, специи по вкусу. Курицу опалить, удалить колодочки и про¬мыть в холодной воде. Затем

Рыба по-запорожски

1 кг рыбы, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, 0,5 лимона. Для соуса: 1—2 моркови, 1—2 корешка петрушки, 2 головки репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 столовые ложки масла растительного, 4 помидора свежих, полстакана бульона. Соль, перец

Икра из кабачков

1 кг кабачков, 100 г лука репчатого, 100 г лука зеленого, 100 г томата-пюре или 300 г помидоров, 100 г масла растительного, 30 г уксуса, соль, перец по вкусу. Кабачки, очищенные от кожицы и семян, нарезать, запечь в жарочном шкафу

Перейти к верхней панели