Monthly Archives: Июль 2016

Салат из редьки с маслом

1 редька, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 1 головка репчатого лука, 3 небольших листа салата, 0,5 пучка петрушки. Редьку разрезать на 4 части и положить на 20 мин в холодную воду, затем выложить на ткань

Салат из шампиньонов

500 г шампиньонов, 2 огурца, 3 вареных яйца, 1 пучок зелени укропа, 1 ст. л. сметаны, 75 мл майонеза, щепотка сахара, молотый черный перец, соль по вкусу. Шампиньоны отварить, огурцы очистить от кожицы. Все нарезать небольшими кубиками, добавить измельченные яйца,

Салат «Весна»

0,5 пучка листьев салата, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок редиса, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. сахарной пудры. Салат нашинковать и

Коричневый бульон

700 мл воды, 250 г костей, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 1 ч. л. тертого сельдерея, 1 ч. л. тертой моркови, 1 лавровый лист, 2 шт. черного перца горошком, специи по вкусу. Кости нарубить по 5—6 см и

Лещ с хреном и яблоками (рецепт XVIII в.)

1 лещ, уксус, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 кислое яблоко, хрен, соль по вкусу. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать ломтиками, добавить полукольца лука и отварить в 300 мл воды. Рыбу очистить,

Карп отварной с хреном и яйцами

600 г карпа, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 вареных яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 корня сельдерея, 1 лавровый лист, 0,5 корня петрушки, сок 0,5 лимона, 80 г тертого хрена, 1 пучок петрушки, соль по вкусу. Тушку

Карп с белым столовым вином

1 карп с молоками, 2 корня сельдерея, 3 корня петрушки, 4 маринованных огурца, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 2 цветка мускатного ореха, молотый черный перец, 130 мл рассола, 140 мл белого вина. В кастрюлю сложить рыбу, нарезанную кусочками,

Соус к вареникам

200 г твердого сыра, 120 мл молока, 120 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, базилик, соль по вкусу. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле и обжарить на нем муку. Выключить огонь и аккуратно влить молоко. Снова поставить на огонь

Карп под луковым соусом

1 карп, 100 мл растительного масла, 3 моркови, 6 головок репчатого лука, 80 г муки, 50 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 лавровый лист, молотый красный перец, соль по вкусу. Лук измельчить и обжарить на масле до

Камбала, палтус в суфле из сыра

300 г филе камбалы, 300 г филе палтуса, 4 яйца, 70 г сливочного масла, 60 г тертого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу. Филе камбалы и палтуса нарезать порционными кусочками, натереть перцем и солью. Подготовленные кусочки свернуть в трубочки

Перейти к верхней панели