Архивы за День: 16/12/2015

ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ

Мелко нарезать 1 кг перебранного и промытого щавеля и потушить его без жира в воде в течение несколь¬ких минут (следить, чтобы щавель не подгорел). Разогреть 4 ст. ложки муки, до¬бавить при непрерывном помешива¬нии 300 мл молока, посолить и до¬вести до

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

нарезать Уг кг зеленого лука кусоч¬ками длиной около 2 см, спассеро- вать на жире, добавить и слегка обжарить % стакана риса, посолить и перемешать с очищенными от ко- ‘ жицы и мелко нарезанными свежи¬ми или консервированными помидо¬рами, мелко нарезанной зеленью

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от ко¬жицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. В.эту массу положить сахар, масло, яйца, лимон¬ную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку, вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать пе¬ченье,

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Растереть масло с сахаром и солью, постепенно прибавлять желтки, всы¬пать муку, быстро замесить тесто и поставить его на холод. Через 15 минут вынуть тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выло¬жить «чешуей» слой тонких ломтиков

Два простых рецепта

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ Очищенную вареную свеклу пропу¬стить через мясорубку, добавить мел¬ко нарезанный пассерованный репчатый лук, заправить растительным маслом. сахаром, солью, разведенной ли¬монной кислотой, помешивая, тушить в кастрюле 10—15 минут. На 500 г свеклы: 3 столовые ложки растительного масла. 1 чайная

Свекла фаршированная.

Вымыть и ис¬печь корнеплоды; очистить от кожуры-. Вынуть сердцевину и заполнить мясным фаршем с рисом. Положить на глубокую сковороду, с маслом и запечь в духовке

СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ

ПРОДУКТЫ (НА 4 ПОРЦИИ): Белки — 12 шт. Сахар — 150 г Яблоки— 250 г Масло слив.— 10 г Сах. пудра — 20 г Молоко или сливки— 150 г Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить

САМБУК ЯБЛОЧНЫЙ

ПРОДУКТЫ (НА 4 ПОРЦИИ): Яблоки — 350 г Сахар — 80 г Желатин — 6 г Белки — 2 шт. Вода для желатина— 160 г Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень, под¬лить немного воды и запечь

ЯБЛОКИ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ

Яблоки очистить от кожицы и удалить семен¬ное гнездо. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посыпать сахаром. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. Желтки отделить от белков, доба¬вить в желтки сахар, соль, сметану, муку, тщательно переме¬шать. Развести молоком. Белки взбить в густую пену и осто¬рожно ввести

ЯБЛОКИ В СЛОЙКЕ

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко. Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы) кла¬дут на середину квадрата, середину яблока за¬полняют сахарным

Перейти к верхней панели