Сушеные яблоки

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Для сушки выбирают твердые, спелые, кисло-сладкие сорта яблок со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6-7 мм, а потом бланшируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды), в течение 5 мин. Это предотвращает потемнение плодов во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Перейти к верхней панели