Карп с белым столовым вином
1 карп с молоками, 2 корня сельдерея, 3 корня петрушки, 4 маринованных огурца, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 2 цветка мускатного ореха, молотый черный перец, 130 мл рассола, 140 мл белого вина.
В кастрюлю сложить рыбу, нарезанную кусочками, коренья, огурцы и цветы муската, поперчить и залить смесью рассола с вином. Пос тавить на слабый огонь, перемешать и отварить. Карпа выложить на блюдо. Бульон процедить, заправить перетертым с мукой маслом и полить рыбу.
Добавить комментарий