Бородинский хлеб

Делаем закваску: столовую ложку ржаной муки заливаем водой затем помещаем в тепло, дважды в сутки подливаем воды и добавляем муки 1-2 ложки. через 2-3 дня получается превосходная закваска для хлеба на природных дрожжах. используем сразу или хранится про запас в

Острое рагу

Готовила сегодня для своей теплой мужской компании. Блюдо обозвали «Из Болгарии, с любовью». итак как это делается: говядину режем кубиками и тушим с луком на медленном огне, минут через 10 добавляем порезанный кубиками сладкий перец, затем добавляем помидоры( в моем

Макароны по флотски

Начнем, пожалуй отварим пачку макарон или вермишели: не забудем промыть под холодной проточной водой. Пока все это стекает берем фарш, лучше смесь говяжьего и свиного и обжариваем его с луком и вашими любимыми специями (перец, укроп, немножко томатной пасты в

Кабачки слабомаринованные пластиками

500 г кабачка режем мелкими тонкими пластиками добавляем одну чайную ложку соли, кабачки оставляем на 30-40 минут, слегка отжимаем сок, после этого заливаем рассолом рассол состоит из 100 г подсолнечного масла и двух столовых ложек мёда, трёх столовых ложек шести

Морковь измельченная

Наиболее подходящими для консервирования являются такие сорта моркови, как Нантекая, Каротель, Несравненная. Корнеплоды очищают от зелени, удаляют поврежденные места, затем моют и дают стечь воде, после чего режут на кружочки или лапшой. Измельченную морковь бланшируют в подсоленной кипящей воде (20

Перец сладкий в томатном соке (лечо)

Из всех распространенных у нас овощей перец сладкий содержит самое большое количество витамина С — 150 — 350 мг%, много в нем каротина и Р-ви- таминных веществ. Поэтому при любой возможности надо стараться заготовить его впрок. Для консервирования отбирают упругие

Томаты целые

Для приготовления натуральных консервированных томатов лучшими являются сорта с плотной мякотью, такие, как Малютка 101, Сливовидный, Консервный штамбовый, Новинка, и др. Плоды для консервирования в целом виде следует подбирать одинаковые по размеру и окраске, вполне созревшие и здоровые, красного цвета,

Цедра

Цедра (от итальянского слова ”цедро” — цитрон) представляет собой корку цитрусовых плодов, богатую эфирными маслами; широко используется для ароматизации сдобного теста, компотов, варенья и других сладких продуктов. Плоды лимонов или апельсинов тщательно моют, затем обсушивают чистой салфеткой и осторожно очищают

Яблочный уксус

При уборке урожая на садовом участке иногда скапливаются перезрелые яблоки, падалица, сильно поврежденные паршой или сельскохозяйственными вредителями, механически поврежденные плоды и ягоды. Кроме того, иногда прокисают варенье, соки и пр. Многие хозяйки попросту выбрасывают это ценное сырье. Между тем из

Ягодный уксус

Незрелые, ‘ раздавленные или опавшие ягоды, а также выжимки, оставшиеся при переработке спелых ягод, тщательно моют, перекладывают в эмалированную кастрюлю и заливают водой таким образом, чтобы верхний слой ее выступал над ягодной массой на 2-3 см, затем добавляют сахар. Брожение

Перейти к верхней панели